CHEF de PARTIE Saison Eté 2022 H/F

Présentation de l'entreprise :

Marineland, le Zoo Marin de la Côte d'Azur, offre un visage aux profils multiples, puisque c'est à la fois un Parc Zoologique, un Centre de la Mer (Recherche), et un Pôle Touristique. Cette richesse, il la doit avant tout à son personnel qui regroupe des nationalités différentes, des compétences variées et des métiers très divers. Pour intégrer ce milieu singulier et extraordinaire, plusieurs démarches s'offrent à vous : les stages, les jobs d'été et les emplois. 

Description du poste :

Mission du poste :
Le / la chef de partie réalise des préparations culinaires relevant de son domaine de spécialité.

Activités et responsabilités principales :
• Réaliser des plats à partir de fiches techniques.
• Préparer et cuisiner des plats, des mets ou des repas.
• Participer à la finition des plats, à leur présentation et à leur contrôle qualité.
• Eventuellement, élaborer de nouvelles recettes.
• S'assurer du respect et de l'application des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Assurer la qualité optimale des produits finis (goût, qualité, présentation…).
• Procéder aux commandes et à l'approvisionnement des matières premières et des préparations culinaires, gérer les stocks.
• Organiser le stockage et la conservation des denrées, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
• Evaluer la qualité des produits de base.
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
• Débarrasser, nettoyer et ranger les lieux de préparation.
• Participer à la formation et à l'encadrement du personnel de cuisine (agents de cuisine, plongeurs, employés polyvalents de restauration…).

Conditions particulières d'exercice du poste : 
• Travail les week-ends, les jours fériés et en soirée.
• Travail soutenu lors des périodes de vacances scolaires.
• Travail en station debout, chaleur.

Profil du candidat recherché :

Compétences requises :
• Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
• Parfaite connaissance des normes HACCP.
• Notions de diététique.
• Polyvalence.
• Sens du service client.
• Sens pratique.
• Travail en équipe.
• Disponibilité.
• Exemplarité (ponctualité, savoir-être…).

Eléments à préciser lors de votre candidature :

Merci de postuler de préférence sur l'espace recrutement de notre site internet MARINELAND avec un CV et une lettre de motivation au format pdf présentant vos atouts et motivations pour ce poste. Les candidatures via notre site internet ou via le lien vers le formulaire seront étudiées en priorité. Si vous postulez par courriel, vous recevrez un accusé de réception qu'il faudra consulter obligatoirement (vérifiez vos spams) pour donner en 1 clic votre consentement à conserver vos données personnelles dans notre CVthèque via le lien indiqué valable 24 H (nouveau règlement européen RGPD*) et ainsi valider votre dossier de candidature. Sans votre validation, votre candidature ne pourra être étudiée. 

* Marineland (RCS Antibes 036 920 924) vous informe, en qualité de responsable de traitement, que vos données à caractère personnel feront l'objet de traitements informatiques destinés à assurer la gestion du recrutement et la gestion du personnel. Les données à caractère personnel vous concernant seront traitées de façon confidentielle et leur accès sera strictement réservé aux services internes compétents et aux organismes externes habilités. Conformément au règlement (UE) 2016/679 du Parlement Européen du 27 Avril 2016 (RGPD), vous disposez d'un droit d'accès, de rectification, d'effacement, de limitation du traitement, de portabilité des données et du droit de ne pas faire l'objet d'une décision fondée exclusivement sur un traitement automatisé. Vous disposez par ailleurs d'un droit d'opposition au traitement de vos données à caractère personnel. Si le traitement est opéré sur la base de votre consentement, vous pouvez retirer votre consentement à tout moment, étant précisé pour les personnes de moins de 15 ans que le titulaire de la responsabilité parentale doit donner son propre consentement. Vous pouvez exercer ces droits sur simple demande adressée auprès de notre Délégué à la protection des données (DPO) à l'adresse électronique privacy@marineland.fr ou à l'adresse postale suivante : Marineland – DPO – CS 91111 – 06605 Antibes Cedex.

A compétences égales, priorité aux travailleurs handicapés et autres bénéficiaires de l’obligation d’emploi
Type de contrat : CDD , Job d'été
Région : 06-Alpes-Maritimes
Nombre de poste(s) : 6
Date de début d'activité : Saison Eté 2022
Rémunération : 1800€ bruts par mois pour CDD 35h/semaine
Statut : Employés / Etam
Formation : Aucune sélection,CAP/BEP,Bac,Bac+1,Bac+2   • Formation de type BEP / CAP Cuisine, Bac professionnel Restauration ou BTH option cuisine.
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